Experiencia de cuatro tiempos con el Sommelier Giovanni Bisso
Una experiencia gastronómica en cuatro tiempos que recorre sabores del mar, del campo y de la tradición peruana. Cada plato es acompañado por vinos seleccionados por el sommelier Giovanni Bisso, creando una armonía perfecta entre cocina y maridaje. Una velada pensada para descubrir nuevos sabores y disfrutar de una propuesta culinaria memorable.
Experiencia de cuatro tiempos
Causa del muelle
Causa con palta, tomates confitados, calamar ahumado, conchas grilladas, chalaca, crema de aceituna verde y huancaína.
Maridaje: Íntimo Sauvignon Blanc - Semillón
Lomo viajero
Lomo a la parrilla sobre puré de tubérculos, champiñones al wok, arúgula, salsa bearnesa de huacatay.
Maridaje: Íntimo Malbec
Ica - Lima
Lomo de cerdo sobre salsa carapulcra; puré de ollucos; champiñones salteados y ensaladilla del huerto. Humberto Canale Estate Cabernet Sauvignon
Maridaje: Humberto Canale Estate Cabernet Sauvignon
Clásico Combinado
Crocante lingote de masa hojaldre relleno de arroz con leche de la casera, calientito; acompañado con suave sorbete de chicha morada.
Maridaje: Vittoria Muscat
Sommelier Giovanni Bisso
Reconocido sommelier peruano apasionado por el arte del vino y el maridaje. Con una destacada trayectoria en experiencias gastronómicas, se ha especializado en crear armonías únicas entre vino y cocina, convirtiendo cada degustación en un viaje sensorial que celebra el sabor, la cultura y la hospitalidad.